レンコンが美味しい季節です。 レンコンとニンジンを薄くスライスして、 ゴマ油をひいたフライパンで炒めて、 砂糖と醤油とで味付け炒め、 ゴマをぱらっとふったら、 レンコン・ニンジン・きんぴらの出来上がり。 ゴボウきんぴらも美味しいけれど、 レンコン…

いつか、きゅうりのキューちゃんを手作りしたいと思っておりました。 9月下旬、その時は来ました。 とある北関東のコンビニに立ち寄った際、 レジ前にたくさんのきゅうりが袋詰めされ、販売されておりました。 一袋に14本、お値段200円。 野菜の値段が高騰し…

初めて食べたときのあの感動は忘れない。 千切りした大根のシャキシャキとお蕎麦の相性が なんと素晴らしく、美味しいことか。 自宅でもあの味をと作ってみたけれど、 何となく似てるけど、やっぱり食堂で食べたあの味が最＆高。 千切り大根は生のものをお蕎…

ばあばが送ってきてくれた荷物の中に 胡桃と落花生が入っていました。 さて、どのように調理いたしましょう。 ・・・・ 先程、落花生をフライパンで炒りました。 フライパンに重ならないように落花生を入れ、 中火で30分ほど、時々杓文字でかき混ぜながら炒…

今週は寒い週になるそうで、 朝はちらちら雪が降っていました。 足元から冷えてくるこの冷気、 足の指に霜焼けができるかも。 体の中から温まろう。 残り物のお味噌汁にキムチ、素麺を入れて、キムチ温素麺。 美味満腹満腹。

今年も作りました。干し柿。 大人のげんこつくらいの大きさの柿を10個。 11月初めに干し、12月初めに干し終わりました。 その後、冷凍庫で保存して、 1日1個ずつ、家族分に小さく切り分けて、美味しくいただいています。 お店で売っている綺麗な橙色の干し柿…

愛媛のまどんなが我が家に届きました。 その姿を見た時、喜びに打ち震えました。 みずみずしくて、甘酸っぱくて、ゼリーのような食感。 ブ、ブ、ブラボー。 叫ばずにはいられない美味しさなのです。

寒い季節になると、昼食にうどんの率が高くなります。 今日は正田肉汁うどんつゆで、温かいうどんをいただきました。 本当はつけ汁として、うどんをつけて食べるみたいですが、 母は汁うどんでいただきます。 バラ豚肉の脂の甘みと白ネギのとろっとした甘み…

果物好きのわが子のために送られてきた荷物の中に、 レモン一袋も入っておりました。 「レモンをはちみつ漬けにして食べたらいいよ。」と、 ばあばが教えてくれました。 ということで、レモンはちみつシロップを作りました。 はちみつ漬けじゃないんか～い！…

ばあばが果物好きなわが子へと、たくさんの果物を送ってくれました。 その中に一パックのいちじくが。 さて、どうする？ ということで、今回はドライいちじくに挑戦。 皮をむいて、半分に切り、かごの上に並べて、外で3日間干しました。 1日目、外側が少し乾…

三時のおやつに大学芋はいかがですか？ 芋ほり後、1か月間涼しい部屋で保存したサツマイモ。 大学芋にしていただきました。 サツマイモ1本（400ｇくらい）、皮をむいて乱切りにし、 水にさらします。(母は3回水かえしました。) キッチンペーパーで水気をふい…

最近また、YouTubeでタイ旅行Vlogを見ています。 この頃涼しくなったからか、 タイのあの暑い太陽が照り付けるキラキラした景色が、 心に沁みてくるのです。 あ～、タイに行きタイ！ 気分だけでもと、パッタイ風焼きそば作りました。 もやしとにらとお弁当用…

子：「ミカンの白いスジにはカルシウムが含まれているから、 取らずに全部食べたほうがいいって 昔、幼稚園の先生から教えてもらったよ。」 母：「え、ビタミンではなくてカルシウム？」 子：「うーん、幼稚園の先生間違えて教えてくれたのかなぁ…。」 きっ…

ある日の朝。 おかあさんが台所で柿を切っておりました。 ２つ目の柿を切ろうとしていたところ、 とてもかたくて包丁が動きません。 力を入れて、エイっと切りましたところ… 柿の中から宇宙人が。 「おはよう！」と、笑って出てきました。 うーん、奇跡の1枚…

週末、茨城の海へでかけ、サビキ釣りをしました。 秋のサビキ釣りはイワシやアジがたくさん釣れます。 今回は餌のオキアミ2パック用意し、午後から釣り開始。 隣のおじさん、サビキ釣りで定期的に大きな魚を釣り上げています。 それを見たわが子は大興奮。 …

栗の甘煮を食べながら、ふと思いつきました。 抹茶食パンにあんこと栗の甘煮をサンドしたら美味しいんじゃないかと。 早速、試しに作ります。 ホームベーカリーで抹茶食パンを焼き、サンドイッチ用にスライス。 買い置きしてあったあんこと作り置きの栗の甘…

栗の続き。 鬼皮渋皮を剥いた栗。 栗ご飯以外に美味しい食べ方はないかしら？ インターネットで調べます。 ほほう、甘露煮がいいかも。長期保存できるみたいだし。 早速、作ります。 水400ml、砂糖150ｇ、塩ひとつまみを鍋に入れ、 弱火でコトコト。 砂糖が…

「栗を圧力なべに入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、 圧力をかけて、そのまま冷まして置いておくと 鬼皮が綺麗にむけますよ。」 と、知り合いの方から教えていただきました。 そして今、栗の季節です。 試してみないとね。 圧力かけて(弱火で10分)、圧が下がる…

今年もやってきました。ブドウの季節。 甘くてみずみずしくて、たまりません。 長果で赤色のブドウは皮ごと食べられます。 残念なことに、名前を忘れてしまいました… ちなみに紫色のブドウは巨峰。 安定の美味しさです。

紅茶のストックがなくなったので、 久しぶりにカルディへ行きました。 普段はジャンナッツのダージリンを愛飲していますが、 今回はアールグレイを購入しました。 というのも、お店のポップに惹かれたのです。 紅茶3袋を500ｍｌのお水に浸して、水出し紅茶を…

桃の季節です。 甘くてジューシー、たまりません。 わが子があつ森のキャラクターたちに 「ももーも。」 と、口癖つけて言わせております。 響きが可愛くて、面白いです。

以前、国際交流イベントでお土産として買ったお菓子、パソキッタ。 ブラジルのお菓子です。 原材料がピーナッツ、砂糖、食塩と、とてもシンプル。 シンプルだけど、すごく美味しい。 ピーナッツの粉を固めてできていて、 口の中でほろほろっと崩れ、ピーナッ…

知り合いの方からトマトをたくさんいただきました。 そのトマトでラタトゥイユを大量に作りました。 出来たてを食べるのも美味しいけれど、 冷蔵庫で冷やして食べるのも美味しいのです。 今年のように暑い夏には冷たいラタトゥイユは、おすすめです。 ベーコ…

魚料理のレパートリーが少ない母。 その中でも、あまり失敗しないもの。 それがイワシの梅煮であります。 わが子も大好きなので、イワシが安く手に入るときはよく作ります。 イワシ(4尾)の頭と内臓を取って、お腹をきれいに洗います。 圧力なべに水1リットル…

パクチーが安く手に入った日はフォーの出汁を作ります。 手羽先(6本)、パクチーの根、玉ねぎ1/2個、白ネギ1本、 ショウガ2かけ、水2リットルの材料を圧力釜に入れて、 15分くらい煮込んだら出来上がり。 味付けはナンプラーと塩と少しの砂糖。 味が決まらな…

リンゴイロイロ リンゴが美味しい季節になりました。 左から、早生フジ、千雪、シナノゴールド。 おんなじリンゴだけど、味はみんな違う。 みんな違って、みんな美味しい。 まだまだ他にもいろんな品種があって、育種努力が素晴らしい。 美味しいリンゴを育…

今日は贅沢にパッタイランチ弁当。 う～、美味しい、アローイ。 おなかいっぱい、イムディ！

トキリンゴ。 最近、北斗の拳を読んでいた私は、 この名前に惹かれてリンゴを購入してしまいました。 リンゴ農家の土岐さんの名前が由来のよう。 リンゴが入っていた袋にあるラベルには、 「王林」と「ふじ」の交配種で、黄色の皮にうっすら紅色が特徴です。…

先週は涼しくて、過ごしやすかったのに… 今週初めは一転、暑い。10月なのに、すごく暑い。 そろそろスーパーの果物売り場にはミカンが出始めていて、 そうね、涼しくなったし、これから秋から冬にかけて、 ミカンが美味しくなる季節よね…とかとか。 名残惜し…

すだちをいただきました。 塩焼きしたサンマに、ギュッとすだちを絞り、しょうゆをかけて、 焼きナスに、ギュッとすだちを絞り、しょうゆをかけて、 美味しくいただきました。 そうめんのめんつゆにすだち果汁を入れたり、 味噌汁にすだち果汁を入れてたり、…