フォー

パクチーが安く手に入った日はフォーの出汁を作ります。

手羽先(6本)、パクチーの根、玉ねぎ1/2個、白ネギ1本、

ショウガ2かけ、水2リットルの材料を圧力釜に入れて、

15分くらい煮込んだら出来上がり。

味付けはナンプラーと塩と少しの砂糖。

味が決まらないときは、鶏がらスープの素を小さじ1杯入れるとよいかも。

そこは自分好みにね。

出汁で使った手羽先、フライドガーリック、フライドオニオン、パクチーを

麺にトッピングして、出汁をかけたら・・・

美味しいフォーの出来上がり。