いつか、きゅうりのキューちゃんを手作りしたいと思っておりました。
9月下旬、その時は来ました。
とある北関東のコンビニに立ち寄った際、
レジ前にたくさんのきゅうりが袋詰めされ、販売されておりました。
一袋に14本、お値段200円。
野菜の値段が高騰している中、なんとも破格なお値段。即買いです。
帰宅後、生野菜サラダできゅうりを食べておりましたが、
今ならきゅうりのキューちゃんが手作りできるではないかと思いたち、
ネットでレシピ検索。
下記の通り作ってみました。
きゅうり大3本を水で洗い、７～８ミリの輪切りカット。
冷蔵庫に新生姜（50ｇ）があったので、皮をむき、千切りに。
カットしたきゅうりと生姜を塩（小さじ1）でもみ、30分おく。
醤油120ｍｌ、砂糖70ｇ、酢20ｍｌを鍋であわせて、
塩もみしたきゅうりと生姜を入れ、きゅうりがしんなりするまで煮立てる。
いったん火を止めて、30分くらい冷まして、その後もう一度煮立てる。
冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫内で冷やす。
作りたても美味しいけど、冷蔵庫で1日冷やしたら、味が染みてさらに美味。
今回は大きなきゅうりを使ったので、結構歯ごたえのあるキューちゃんができました。
意外と家族に好評で、母驚きとともに嬉しい！！
きゅうりが安くたくさん手に入ったときは、また是非作りたいなぁ。
